Crumble aux pommes : 252 calories

 

Je sais ça fait longtemps que je n'ai pas posté de recettes.

Aujourd'hui un classique qui marche toute l'année : le crumble. L'avantage c'est qu'il se décline avec quasi tous les fruits que vous voulez, on peut le déguster à toutes les saisons.

Une recette plus simple c'est compliqué à trouver ^^

La recette pour 8 gourmands :  252 calories/personne

 

 Base du crumble (1500 calories) :

 

100g de sucre, 150g de farine, 80g de beurre coupé en petits morçeaux. Un petit trait d'extrait de vanille.

Allez y à la main, incorporez les ingrédients entre eux jusqu'à obtenir une texture sableuse. 

Disposez la pâte sur vos fruits. 

 

Moi j'ai utilisé des pommes, c'est de saison, en plus elles sont 100% bio elles viennent du jardin de ma mére.

Ici 7 pommes, 650g au total aprés épluchage et découpe en morçeaux.

Vous pouvez varier avec ce que vous aimez : poires, prunes, mélange de fruits... à vous de recalculer les calories, vous avez la base avec la pâte suffit d'ajouter les calories des fruits !

Direction le four à 180°C environ 35mn. La pâte doit être légérement dorée.

Dégustez tiéde. Certains aiment ajouter une boule de glace vanille, moi je préfére nature pour mieux apprécier le goût des fruits...

Flan de légumes : 121 calories

Besoin d'une idée pour accompagner les brochettes ?

Voici un délicieux flan de légumes que vous pourrez déguster aussi bien tiéde que froid.

C'est frais, léger, parfait pour l'été !

Seulement 121 calories/100g !

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Découpez 1 courgette (200g) en petits dés et 1 oignon (130g).

Faites des laniéres avec 1 carotte (75g).

Faites cuire les légumes dans une poéle environ 7-8mn puis gardez de côté.

Mélangez 3 oeufs et 1 briquette 20cl de créme légére fluide 12%.

Ajoutez 30g de semoule fine, 120g de lait demi écrémé.

Assaisonnez avec sel, poivre, ail en poudre.

Ajoutez les épices que vous aimez, moi j'ai mis du curry.

Disposez les légumes dans un moule à cake et saupoudrez avec 20g de parmesan rapé.

Versez ensuite la préparation par dessus.

Direction le four à 180°C environ 40mn.

Flan butternut, chorizo chévre : 139 calories

Coucou les confinés !
Je sais pas chez vous mais ici c'est mission impossible pour faire les courses depuis ce week-end, autant sur le drive qui a planté que directement dans les rayons qui sont vides.
Du coup on fait avec ce qu'on a en attendant de se ré-approvisionner ! Je vous rassure, étant 5 à la maison j'ai toujours un petit stock d'avance ouf.

Une courge de l'automne dernier trainait au sous sol, l'avantage c'est que ça se conserve super longtemps !
Pour la peine j'ai fait germer des graines que je vais replanter courant mai histoire d'avoir ma production maison ^^

Allez hop en avant pour une nouvelle recette.
Un petit flan salé ça vous tente ?
Le petit goût sucré/noisette du butternut, le piquant du chorizo et la douceur du chévre : au final un flan tout doux en bouche, bien crémeux, parfumé...

139 calories/100g

Pour ma recette j'ai utilisé une butternut, ma courge préférée, facile à éplucher (oui je sais certains mangent la peau, pas moi !) et au goût vraiment doux, noisette, trés agréable.
Vous pouvez bien sûr utiliser du potimarron par exemple à la place.

Commencez par éplucher et couper votre courge butternut.
Vous aurez besoin de 350g de butternut pour la recette, vous pouvez utiliser le reste pour faire une délicieuse soupe.

Cuisez votre courge à l'eau bouillante non salée une dizaine de minutes, le légume doit être tendre et facile à écraser.

Dans un bol mélangez 100g de créme semi épaisse 4% , 3 oeufs, sel, poivre, ail en poudre, un peu de cumin si vous aimez.

Ajoutez 65g de farine.

Incorporez la courge écrasée à la fourchette.
Versez dans un moule.

Découpez en petits morçeaux du chorizo (40g) et du fromage de chévre (60g).

Disposez équitablement les morçeaux sur le flan et enfoncez légérement avec une cuillére.

Direction le four à pour environ 45mn à 180°C.
Vérifiez la cuisson la lame du couteau doit ressortir séche.

Dégustez tiéde ou froid.

Gratin butternut et pommes de terre au fromage : 97 calories

Voici un bon petit plat d'automne gourmand et léger à la fois qui va vous réchauffer.
Un délicieux gratin de pommes de terre et butternut, bien fondant avec son emmental.
Il plaira aussi bien aux petits qu'aux grands !

97 calories/100g

ou 234 calories la part (coupé en 6)

Pelez et découpez une petite courge butternut ainsi que 3-4 pommes de terre.
Vous aurez besoin de 550 g de butternut crue et 450g de pommes de terre crues.
Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée avec environ 8mn, il faut que le couteau s'enfonce dedans.

Pelez et émincez un petit oignon.
Faites cuire 80g d'oignon avec 5g de beurre puis déglacez avec environ 10g de vin blanc sec.

Préparez la sauce :
Faites bouillir 350g de lait demi écrémé avec 10g de beurre.
Incorporez 25g de maizena, faites épaissir.

Ajoutez ensuite 100g de créme fluide 4%, 80g d'emmental rapé et 30g de parmesan.
Sel, poivre, ail et thym.

Dans un plat, versez les légumes, ajoutez les oignons puis répartissez la sauce.

Direction le four environ 30mn à 180°C.
Dégustez bien chaud.

Cake aux chataignes : 167 calories

Mon mari et mon petit dernier sont allés se balader en forêt le week-end dernier et on rapporté des chataignes.
J'adore !
Bon le plus galére avant de les déguster c'est de les faire cuire (faut déjà toutes les inciser 1 par 1) et aprés cuisson les décortiquer !
D'habitude je les fais au four, c'est la 1ére fois que je les ai faites à l'eau.
Seulement j'ai du les laisser un poil trop longtemps (une bonne vingtaine de minutes), elles étaient vraiment bien (trop) cuites... l'avantage c'est qu'elles se décortiquaient sans trop de soucis, l'inconvénient elles était pas présentables et partaient en poudre/morçeaux...

Du coup j'ai inventé une recette pour les passer et le résultat est juste succulent !

 167 calories la part (le cake coupé en 12)

ou 350 cal/100g

 

Faites fondre 90g de beurre, ajoutez 100g de sucre.
J'aime les gateaux peu sucré, vous pouvez monter jusqu'à 150g je pense si vous préférez.

Incorporez 2 oeufs puis 220g de chataignes cuites à moitié écrasées en farine mais avec des morçeaux.
Vous pouvez utiliser des chataignes en bocal.

Ajoutez 75g de farine de blé, 1 sachet de levure chimique puis du rhum (environ 10g, ça reléve le goût de la chataigne) et de la vanille liquide.

Versez dans un moule et direction le four à 180°C environ 25-30mn.

Laissez refroidir avant de démouler.

Le cake se conserve sans probléme plusieurs jours au frigo.

Terrine de lieu noir et saumon fumé : 176 calories

Voici une entrée ou un plat (suffit d'accompagner de légumes et féculents) parfait pour l'été, une délicieuse terrine de poisson.
C'est frais, fondant, trés parfumé.
Dégustez tel quel ou bien avec une mayonnaise fromage blanc/citron par exemple.

176 calories la part (coupé en 8)

Il vous faut 650g de poisson cru, ici j'ai choisi du lieu noir mais vous pouvez choisir n'importe quel autre poisson.
Retirez les arrétes au besoin.

Mixez grossiérement le poisson avec 1 oignon (65g) puis ajoutez 3 oeufs.
Assaisonnez avec sel, poivre, piment d'espelette.
Ajoutez 1 zeste de citron et le jus.
J'ai mis de la ciboulette du jardin, vous pouvez remplacer par des herbes de provence, du thym...

Ajoutez 1 pot de ricotta (250g) et 100g de saumon fumé coupé en morçeaux.

Attention : si vous utilisez du poisson décongelé ça va rendre de l'eau à la cuisson, je vous conseille alors d'incorporer de la maizena à la préparation (30-40g devrait suffire).

Versez dans un moule à cake.
Disposez dans un plat rempli d'eau pour faire cuire au bain marie.

Direction le four à 170°C pour environ 50mn/1h (vérifiez la cuisson).

Laissez reposer au frigo et dégustez bien frais.

Tarte façon quiche aux asperges et lardons : 175 calories

J'aime bien les tartes salées, notamment pour le diner c'est pratique avec une salade pour un repas complet et rapide à préparer.
Pour changer un peu de la classique quiche je vous propose ma tarte aux asperges, le fait de mixer les asperges rends le goût subtil mais bien présent, il plait aussi bien aux grands qu'aux petits.

175 calories pour 100g

Prenez un gros bocal d'asperges blanches, le mien pesait 660g non égouté.
Egoutez-les et pressez-les entre vos mains afin d'en extraire un maximum d'eau.
Au final une fois pesées il me restait 220g d'asperges (hé oui c'est bourré de flotte).

Mixez les asperges avec 3 oeufs, 1 petite briquette de créme semi-épaisse 4%, 150g de lait demi écrémé et 45g de maizena.

Assaisonnez la préparation avec sel, poivre, un peu d'ail en poudre, du piment d'espelette, j'ai aussi ajouté du thym de mon jardin.

Etalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fouchette.

Disposez sur la pâte100g de dés de bacon.
Vous pouvez remplacer par des lardons fumés, dans ce cas faites les cuire avant à la poéle pour les faire dorer et enlever l'excédent de graisse.

Versez la préparation aux asperges sur les lardons.

Répartissez 25g de parmesan rapé sur la tarte avant d'enfourner.

Direction le four à 190°C pour environ 40-45mn.

Dégustez chaud ou tiéde avec une petite salade par exemple.

Dômes carottes, St Agur et avoine : 111 calories

Voici une idée rapide et healthy pour un diner léger.
A base de flocons d'avoine ces petits dômes de carottes sont parfaits pour rassasier sans plomber l'estomac !
L'avoine est riche en fibres (top pour le transit) et aide à réduire le taux de cholestérol.

J'ai fait 6 dômes, 111 calories l'unité.

Il vous faut 200g de carottes cuites à l'eau bouillante salée (environ 3-4 carottes selon la taille).
Ecrasez-les grossiérement à la fourchette et incorporez 1 oeuf.

Ajoutez 75g de flocon d'avoine et un petit suisse 20%.
Assaissonnez : sel, poivre, piment d'espelette, ail en poudre.

Tapissez une partie de la préparation dans les moules.

Ajoutez 10g de fromage St Agur.
Vous pouvez bien sûr remplacer par un autre fromage, du chévre, de la mozzarella par exemple ou même du kiri pour les enfants.

Répartissez le restant de préparation pour fermer les dômes.

Direction le four à 180°C environ 20-25mn.

Dégustez chaud ou tiéde avec une salade.

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