Gâteaux de carottes et mozzarella : 123 calories

J'avais acheté plein de carottes, aprés avoir fait des carottes à la créme et rapées je cherchais une autre idée moins banale.
Je me suis dit "Tiens pourquoi pas des petits gâteaux salés" ?
J'ai donc créé cette petite recette originale et on ne peut plus simple, qui plait aussi bien aux petits qu'aux grands avec son petit arriére-goût trés légérement sucré.
De délicieux petits gâteaux de carottes qui se tiennent parfaitement bien, vous pouvez les servir à l'apéro, en accompagnement ou au diner avec une salade.

Seulement 123 calories le gâteau 👍

Regardez-moi cette texture... juste miam !!!

Commencez par peler et raper des carottes, il vous faut 400g de carottes rapées au final.
Faites les cuire 5mn à feu vif sans huile.

Remettez les carottes précuites dans un saladier puis ajoutez 2 oeufs, 30g de maizena, sel, poivre, ail en poudre.
Ensuite moi j'ai mis du thym frais de mon jardin et une pointe de cumin, vous pouvez varier avec du curry, de la ciboulette... à vous de voir selon votre goût.

Découpez une boule de mozzarella (125g égoutée) en dés et incorporez à la préparation.

Répartissez le mélange dans 6 moules à muffins en tassant bien.

Direction le four à 180°C pour environ 25mn.

Dégustez tiéde ou froid !